René Stene på Marielle's tok godt imot næringsrådgiver Bjørnar Engh, ordfører Turid Backe-Viken og næringssjef Anja Holmøy Aamold.
Marielle's
Det er sesongslutt i Trysilfjellet denne helgen og med mange konserter blir dette en skikkelig pangavslutning!
Bedriftsbesøk
- Det passet dessverre ikke for alle, men det ble 12 restaurantbesøk og en tur innom Nærbutikken i Fageråsen, der Anne Marit Myhre gir seg etter 11 år med butikkdrift og hele 32 sesonger i Trysilfjellet, sier Anja.
Bli med på turen vår:
Radisson BLU Mountain Resort Trysil
Første stopp var Radisson BLU Mountain Resort Trysil. Her ble vi tatt godt imot av hotellsjef Christina Børve og områdesjef Lodge & Hotel Skistar, Malin Åkesson. Hotellet har hatt en god sesong og WinterEnd, nattklubb i multihallen, var allerede utsolgt da vi var innom. Arrangementer i gondolen med servering er testet - med gode tilbakemeldinger. Hotellet har hatt mange grupper i januar, og de opplever mye gjenkjøp. Scania har vært trofast i mange år og har nå økt fra fem til seks uker. I tillegg har IT- bedriften Mnemonic blitt en stor kunde og kommer med alle ansatte og hele familien.
Hotellet har 1 200 senger fordelt på 211 rom og 42 leiligheter. I hotellet er det mange restauranter/barer; Brasseri T, La Piazza, Hill, Mt. Mocca, Chill Bowl and Dine, The Lounge og Lobbybaren. De planlegger nå en treårs renoveringsperiode av rommene, og da regner vi med at lokale bedrifter blir involvert i dette. Belegget om sommeren bli bedre og bedre. Blant annet kommer Birk Ruud ny freeskicamp på lagret snø fra årets sesong. Hotellet stenger 20. april og åpner for sommersesongen 29. mai.
Barbacoa
Videre gikk turen til Barbacoa. Der møtte vi ass. daglig leder Morgan Borgstrøm. Morgen har nå bodd fem år i Trysil etter at han egentlig bare skulle hjelpe en kompis her i tre måneder. Morgan forteller om en bra sesong og økt omsetning. De har lagt om til to varmkjøkken slik at prepping og servering går raskt. 18 ansatte jobber på for rask betjening og fornøyde kunder.
Barbacoa skal ha åpent i sommer, og de håper Trysil utvikler seg til å bli en destinasjon for alle generasjoner - ikke bare barnefamilier.
Taste Trysil
Ved neste stopp tok Simon Lindvall imot oss på Taste Trysil. Det er åtte år siden Taste åpnet og årets sesong har gitt rekorder. De har hatt en voldsom økning på matserveringen. Kjøkkenet har fire ansatte og seks i restauranten. De legger stor vekt på faglærte ansatte, og seks av disse er helårsansatte. I hele konsernet er det totalt 25 ansatte med 12 heltidsjobber. Nytt i år er festivalsatsningen Smellen. Dette for å få gjestene til denne delen av anlegget også, i tillegg til Knettsetra, Laaven, Flyyt og Radisson Blu. Med over 3 000 solgte billetter, så blir det nok ei livlig helg!
La Pasteria
Siste stopp på Turistsenteret var La Pasteria hvor en av to eierne, Anett March, tok imot oss. Restauranten har 75 sitteplasser og er veldig fornøyd med sesongen. Lunsj er mest besøkt, men de har nå testet kveldsåpent mandag og tirsdag. Dette har vært vellykket da mange andre har stengt disse dagene. Det jobber seks i restauranten i vintersesongen, og de har tre helårsansatte. Restauranten har åpent fra 5. juni til etter høstferien.
Skihytta
Så var det på med skiene og hjelm og komme seg til Skihytta. Stian Østlie og Hans-Jørgen Bjørnstad driver restauranten og tok imot oss der. På Skihytta har de faktisk servering ved bordene. Det mener de er viktig for god service og kontakt med gjestene. Driverne er fornøyde med sesongen, og det takket være satsing på internasjonale gjester, som er i Trysil mandag-onsdag. De merker også at flere og flere yngre trekker til Skihytta.
For tredje sesongen har Skihytta åpent hver dag hele juli og halve august, samt hver helg fram til og med høstferien. Det går bedre og bedre om sommeren, men de savner merking av stier og vedlikehold av disse.
Nærbutikken i Fageråsen
På veg over til FLYYT i Fageråsen ble det en kjapp tur innom Nærbutikken i Fageråsen. Anne Marit Myhre gir seg etter 11 år med butikkdrift og hele 32 sesonger i Trysilfjellet. Nå er butikken solgt, og nye krefter tar over. Godt er det da at butikken i Fageråsen har merket økt trafikk denne sesongen, og de gir den internasjonale satsingen kreditt for jevn trafikk hele uka. Utlendingene handler gjerne i Fageråsen. Anne Marit tror også det er grunnlag for flere kveldsåpne tilbud i Fageråsen for disse gjestene. Nå stenger alt samtidig med anlegget.
Tusen takk for innsatsen, Anne Marit! Og lykke til i en ny fase.
FLYYT Fageråsen
FLYYT Fageråsen har drevet i seks sesonger i år og har denne sesongen økt sine kvadratmeter med to store lavvoer. I disse blir det arrangert event for grupper, de fleste fra SkiStar Lodge. Største gruppen de har hatt var på hele 240 personer. Framover kommer FLYYT til å videreutvikle salg av events for grupper. Restauranten har verken innlagt vann eller avløp, så vann må de kjøre til - og avløp blir tømt manuelt med tråkkemaskin hver ettermiddag.
Denne helgen har de konserter, og de ønsker med det å gi alle som er i Fageråsen et tilbud avslutningshelgen. De regner med å få 6-700 gjester på det meste. FLYYT har fem fast ansatte og er til sammen 14 ansatte i sesongen på begge sider av fjellet.
Marielle's
Så var det Høgegga neste og Marielle's. Daglig leder René Stene var på plass i sola og hilste oss velkommen. En av fordelene i Høgegga er at der er det lite vind, så hvis det blåser på toppene kan man trekke ned til Marielle's. Det er andre sesongen René og Emma Presell driver stedet som de tok over etter Marielle Faldmo.
Som restaurant, ønsker de å skille seg litt ut fra resten med litt lavere priser, samt at de åpner når heisene åpner. Slik sett er de ofte turistguider for turister som kommer inn fra Vikavegen. Videre skryter René av samholdet blant driverne i fjellet og godt samarbeid med den lokale DJ'en Emilien Gulløien.
Knettsetra
Da vi kom til Knettsetra var riggingen til avslutningskonsertene i full gang. En kjempescene på snøplatå skal gi 3 000 gjester på fredag og 4 000 gjester på lørdag fullt trøkk. Driverne Elin og Bjarte Wigdel meldte ellers om en bra sesong, men at de er litt avhengige av fint vær. De har 180 sitteplasser inn, men når det er fint utevær så kan de øke kapasiteten til 300 sitteplasser. Bemanningen er klar. I tillegg til dagåpent har restauranten mange lukkede selskaper om kvelden, samt noen faste arrangement som Skalldyraften.
Et nytt og etterspurt konsept er restaurant hjemme. Da kommer personalet hjem på hytta og gjør alt; dekker på, lager mat, serverer og rydder. De har til og med tilberedt frokoster i hytter mens vertskapet fortsatt sover.
Knettsetra har nå fem helårsansatte og 13 flere pluss skoleungdommer i vintersesongen. De legger også til rette for ansatte som ønsker å videreutdanne seg. Akkurat nå er to ansatte i løpet for å bli somelier.
Laaven
Vel tilbake på sørsiden av fjellet igjen stod Laaven Trysil for tur. Der ble vi møtt av denne gjengen med ansatte: Erik Vestmo, Eivind Bakken, Emma Vestmo, Stella Deboneras, Dag Rønningen og Tommy Åsheim. Daglig leder Tommy Åsheim forteller at de øker omsetningen i ukedagene, men klarer foreløpig ikke å øke totalt. Han er likevel fornøyd med sesongen, og nå kan de ha 2-300 gjester innom på en tirsdag. Laaven har åtte helårsansatte og er helt opp i 46 på lønningslista i påsken. Da hadde de 12 700 gjester fra torsdag til lørdag!
Skipub'en og Happy Faces
For Skipub'en og Happy Faces traff vi Therese Sjøhall på Skipub'en. De har hatt en veldig bra sesong. De har åpnet til lunsj og stengt kl. 2 torsdag - lørdag. Deretter er det nattmat på Happy Faces til kl. 3. I sesongen er de 17 ansatte pluss noen ekstrahjelper.
Til sommeren ønsker de å teste et afterbike-konsept med uteservering, siden sykkelutleia kommer rett på andre siden av gaten.
Peppes Pizza
Vårt siste besøk denne dagen gikk til Peppes Pizza. Der møtte ass. daglig leder, Malene Askmann-Olsen oss. Familien hennes har drevet stedet siden 2019, men nå ønsker de å selge siden de ikke er så mye i Trysil lenger. Malene har jobbet alle sju sesongene, og hun synes det har vært svært lærerikt. Peppes Pizza åpner kl. 13, men har flest gjester på kveldstid. Årets sesong har vært bra. Til sommeren holder de 10 ansatte åpent fra pinse og i hele sommer.
For en gjeng!
Du verden så mange utrolig flinke og dedikerte folk som jobber i restaurantbransjen i Trysilfjellet! Så mange som gjør sitt ytterste hver eneste dag for at gjestene våre skal føle seg ekstra velkommen, bli fornøyde og aller helst komme tilbake. Og enda traff ikke vi alle.
Tusen takk for alle gode innspill, at vi fikk komme og masse lykke til med avslutningshelgen - og ikke minst sommersesongen, knallbra jobba!
Bildeglimt fra bedriftsbesøkene